Gli stampi per il cioccolato sono realizzati preferibilmente in silicone, che è facile da sformare.Togliere il cioccolato raffreddato, tenere il bordo dello stampo in silicone con entrambe le mani e tirare con forza, questo creerà un piccolo spazio tra lo stampo e il cioccolato.Quindi passare all'altro lato, infine infilare sotto lo stampo e spingere verso l'alto e il cioccolato esce.
Puoi anche metterlo in frigorifero e tirarlo fuori.Inoltre, se usi uno stampo caldo per sciogliere il cioccolato, assicurati di scioglierlo nell'acqua.Altrimenti, se il cioccolato raggiunge il fuoco, fruscherà come un granello di sabbia.
Si sconsiglia di spennellare con olio perché, a meno che non si utilizzi burro di cacao puro e a buona temperatura, la superficie del cioccolato sugli stampi non risulterà opaca.La maggior parte degli stampi per cioccolato si attaccano insieme perché la temperatura del cioccolato, la temperatura alla quale la cristallizzazione si raffredda e la temperatura alla quale viene modellato non è ben controllata
Tipicamente, quando si sforma manualmente il cioccolato, è possibile regolare la temperatura alla quale i cristalli si raffreddano ed entrano nello stampo.Quando il cioccolato non si attaccherà allo stampo si sformerà.In questo momento, la sformatura non è facile da rompere.Quando il cioccolato sarà sformato, è meglio utilizzare uno stampo in resina siliconica (cioè silicone), attendere che il cioccolato si raffreddi e poi estrarlo.
Orario di pubblicazione: 18 maggio 2022